Подбор мясника

Кто такой мясник

Мясник — это человек, который специализируется на разделке мяса. Поскольку этот пищевой продукт занимает важную часть не только в рационе питания человека, но и в продаже и пищевой промышленности, такие специалисты необходимы во многих заведениях. Чаще всего мясники работают в лавках, супермаркетах, на мясокомбинатах и даже в ресторанах.

Редко когда повар, особенно в кафе или ресторане, сам нарезает тушу животного на куски, скорее, этим делом занимается мясник. А затем порезанные части уже обрабатывают повара и шефы кухни.

Важность работы мясника заключается еще и в знании, какие части туши относятся к дорогому или более дешевому мясу. Например, говяжья голень не стоит так же, как филейная часть или ребра. Кроме того, разделка туши не всегда заключается исключительно в нарезке мяса. Зачастую мясники работают со шкурами, потрохами, головами и другими частями туш.

Чем занимается мясник

Обязанности мясников варьируются в зависимости от места трудоустройства, но обычно в них входит:

• Разделка туш на крупные части и отдельные куски;
• Очистка порционных кусков;
• Создание дополнительных мясных продуктов, например шпика, бекона или субпродуктов;
• Обработка мяса, мясопродуктов или жира, как вручную, так и с помощью дополнительного оборудования.

Ранее мясники содержали собственные магазины, сейчас мясо зачастую продается в супермаркетах и поставляется через оптовые продажи. Тем не менее, работа специалистов требует много навыков, таких как точность при разделке, знаний анатомии и физиологии животных, правил хранения мясных продуктов, технологии приготовления фарша и т. д.

Как найти мясника

Найти любого специалиста может быть сложно, особенно если заниматься самостоятельным подбором персонала. Это затратно, а иногда неэффективно. В этом случае проще и быстрее обратиться к кадровым и рекрутинговым агентствам.

Мы работаем в сфере найма несколько лет. У нас есть опытные рекрутеры и своя база данных резюме от соискателей. Оставьте заявку на нашем сайте, и мы свяжемся с вами в ближайшее время, чтобы обсудить детали заявки. Если кандидат не проработает в вашей компании или организации более трех месяцев, мы предоставим бесплатную замену.